「豆花（トウファ）」は豆乳を固めたもので、ツルツルとした食感となめらかさがあり、台湾では国民的な食べ物です。低カロリーでヘルシーなスイーツとして日本でも注目されています。そこに！サラシア茶ジュレを添えることで、さらにヘルシーさがアップ！お好みで黒蜜やきなこをたっぷりかけて食べても、罪悪感なく美味しくいただけますよ！暑い夏にひんやり冷たい、喉ごしなめらかなヘルシーデザートを手作りしてみませんか？

【豆花（トウファ）サラシア茶ジュレ添え】

◆材料◆

【豆花】…ゼラチン5g、水50ml、無調整豆乳200ml、植物性生クリーム100ml

【ジュレ】…ハイサラシア（ティーバッグ）1包を濃いめに煎じたものを200ml

ゼラチン5g、水50ml、黒糖（粉）ひとつまみ

◆作り方◆

【豆花】

①水50mlを入れた耐熱容器にゼラチンを入れ、ふやかす

②豆乳、生クリームをボウルに入れる

③①をレンジ（600W）で約30秒加熱し、よく混ぜ合わせる

④②をホイッパー（泡立て器）でゆっくり混ぜながら、③を少しずつ加えていく

⑤型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

【サラシア茶ジュレ】

①50mlの水を耐熱容器に入れ、ゼラチンをまんべんなくふり入れ、しとらせておく

②サラシア茶に黒糖を加える

③①をレンジで約30秒加熱し、よく混ぜとかす

④②をホイッパーでゆっくり混ぜながら③を少しずつ加えていく

⑤器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす

⑥フォークでほぐして、豆花に載せ、お好みで黒蜜をかけていただく